内容
特定技能制度では、外食業分野の在留者数が上限に近づいたことを背景に、2026年4月13日以降、外食業分野における特定技能1号の新規受入れが原則停止されました。
対象となるのは、以下の3パターンです。

• 海外からの新規入国に伴う在留資格認定証明書の交付

• 他資格から特定技能1号への変更

• 特定活動（特定技能1号移行準備）への移行

外食業内での転職に伴う在留資格変更許可は、通常どおり審査されます。

考察
特定技能は「1つで全部同じ」というわけではなく、分野ごとに受入れ上限や運用が異なります。
実務では、在留資格の種類だけでなく、分野別の人数上限や運用停止の有無まで確認することが不可欠です。

また、外食業分野の運用停止は、特定技能1号の分野別管理が本格化していることを示しており、今後他の分野でも同様の運用が検討される可能性があります。